tag:blogger.com,1999:blog-63051462016505806922024-03-13T15:10:41.620-07:00สูตรอาหาร ธุรกิจอาหาร ที่คุณต้องอ่านรวมสูตรอาหาร เรื่องราวในแวดวงธุรกิจอาหาร มุมมองต่างๆที่น่าสนใจdumdin.amazonhttp://www.blogger.com/profile/00777033610723834575noreply@blogger.comBlogger5125tag:blogger.com,1999:blog-6305146201650580692.post-87154267444516405862019-02-19T08:48:00.001-08:002019-02-19T08:48:10.832-08:00ข้าวต้มปลาทับทิม ของดีราคาถูก อิ่มอร่อยแบบสบายกระเป๋า<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-X8cXu2ssHnc/XGwyU9i6vUI/AAAAAAAAE1I/yjP7Dv61lBk1uOZXwmZy_CSKZ1T7RaWbQCLcBGAs/s1600/IMG_20181119_200218.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://2.bp.blogspot.com/-X8cXu2ssHnc/XGwyU9i6vUI/AAAAAAAAE1I/yjP7Dv61lBk1uOZXwmZy_CSKZ1T7RaWbQCLcBGAs/s640/IMG_20181119_200218.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">ตั้งแต่กินข้าวต้มปลามา ร้านนี้โอเคที่สุด ชามละ40บาทก็จริงแต่ดูขนาดเนื้อปลานี่สิ</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />dumdin.amazonhttp://www.blogger.com/profile/00777033610723834575noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6305146201650580692.post-64202954145605962112016-03-30T11:30:00.000-07:002016-04-07T04:34:09.835-07:00ข้าวผัดปู ทำให้อร่อยต้องทำอย่างไร ตอนที่1<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-JhY7j7Y8fes/VvwWcUJzhMI/AAAAAAAAAMQ/mPOzaUdBUjULHS71pEs8QTUccekoxLRkg/s1600/1212.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-JhY7j7Y8fes/VvwWcUJzhMI/AAAAAAAAAMQ/mPOzaUdBUjULHS71pEs8QTUccekoxLRkg/s320/1212.jpg" width="241" /></a></div>
พูดถึงเมนูประเภทข้าวผัด คุณคงจะนึงถึงข้าวผัดที่ใช้ข้าวสวย หุงมาแบบพอดีๆ เม็ดข้าวเรียวสวย ผัดลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อนๆ ใส่ไข่แล้วผัดๆๆ เม็ดข้าวก็จะร้อนหอมอร่อย แต่คุณรู้ไหมว่า อันที่จริงเมนูที่แสนจะธรรมดาที่เรียกว่าข้าวผัดนั้นน่ะ มันแฝงไปด้วยเทคนิค และมนต์เสน่ห์แห่งการทำอาหารเข้าด้วยกัน<br />
<br />
เมนูที่เรียกว่าข้าวผัดนั้น สัณนิษฐานคร่าวๆว่ามาจากประเทศจีนครับ เพราว่าชนชาติจีนนั้นเป็นชนชาติผู้บุกเบิกการทำอาหารประเภททอด ผัด ด้วยน้ำมันต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นน้ำมันจากสัตว์หรือน้ำมันจากพืช แต่ถ้าดั้งเดิมจริงๆชาวจีนจะใช้น้ำมันจากสัตว์เป็นหลัก เพราะรู้ถึงกรรมวิธีการแปรรูปน้ำมันด้วยวิธีการ "เจียว" ด้วยความร้อน ซึ่งวิทยาการสมัยนั้นยังไม่ก้าวหน้าที่จะไปสกัดน้ำมันจากพืชมาเป็นหลัก จะมีก็แต่การสกัดน้ำมันจากเมล็ดพืชเช่น เมล็ดงา(น้ำมันงา) แต่ก็สกัดออกมาได้น้อยนิด จึงเหมาเอาไปแต่งกลิ่นมากกว่า เพราะน้ำมันงานั้นมีกลิ่นเฉพาะของมันเองครับ<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-sbktWyEbEt8/VvwaZCA352I/AAAAAAAAAMg/qS9qpaJUeDMzcov8FLxzCu979t1Xfgdcg/s1600/WP_20151213_002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-sbktWyEbEt8/VvwaZCA352I/AAAAAAAAAMg/qS9qpaJUeDMzcov8FLxzCu979t1Xfgdcg/s320/WP_20151213_002.jpg" width="179" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">ถ้าจะให้ถึงกลิ่นหอมแท้ๆของข้าวผัดปู ก็ต้องเจียวน้ำมันหมูไว้ผัดเองนะครับ</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
มาว่ากันต่อเรื่องข้าวผัดกันดีกว่า เน้นเฉพาะไปที่ข้าวผัดปูเลยแล้วกัน ข้าวผัดปูนั้นก็เป็นอีกเมนูหนึ่งที่นิยมกันเป็นอย่างมากในบ้านเรา นิยมแค่ไหนน่ะหรือ??? ก็ประมาณว่า <b>ถ้าใครมั่นใจว่าทำข้าวผัดปูได้อร่อยจริงๆก็สามารถเปิดร้านขายแต่ข้าวผัดปูอย่างเดียวก็รวยได้ </b>ซึ่งก็คงไม่ต้องอธิบายกันแล้วล่ะว่าทำไม<br />
<br />
แต่อย่างแรกที่อยากให้เข้าใจก่อนว่า ข้าวผัดนั้นไม่ใช่ว่าจะเอาข้าวอะไรมาผัดก็ได้ มันต้องเป็นข้าวที่เหมาะเอามาทำข้าวผัดโดยเฉพาะ และก็ใช้วิธีการหุงเพื่อมาทำข้าวผัดโดยเฉพาะด้วยเช่นกัน กล่าวคือต้องเริ่มต้นจากการเลือกเฟ้นหาพัณธุ์ข้าวชั้นดี เพื่อเอามาหุง ส่วนใหญ่นั้นก็จะใช้เป็นข้าวหอมมะลิเก่า<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-HJDSzUhorlc/VvwapXfy-KI/AAAAAAAAAMk/gtiD6rxTx78ETaw5LziODwqiIQ8-cwVoQ/s1600/11889643_1531140353842693_5978400524775909826_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-HJDSzUhorlc/VvwapXfy-KI/AAAAAAAAAMk/gtiD6rxTx78ETaw5LziODwqiIQ8-cwVoQ/s320/11889643_1531140353842693_5978400524775909826_n.jpg" width="179" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">ข้าวสารในท้องตลาดมีหลากหลายยี่ห้อ หลายเกรด แต่มีเพียงส่วนน้อยเท่านั้นที่เหมาะกับการเอามาทำข้าวผัดแบบจริงจัง</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
เพราะคุณสมบัติของข้าวหอมมะลิเก่านั้นจะมีคุณสมบัติที่หุงแล้วข้าวจะฟู ไม่เหนียวเหมือนข้าวหอมฯใหม่ และข้าวก็จะร่วนเป็นเม็ดๆ ไม่แฉะ เมื่อปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นข้าวก็จะยังนุ่มไม่แข็ง เมื่อได้ข้าวสารที่เราเลือกมาแล้ว ก็จะเข้ามาสู่ขั้นตอนการหุงข้าว โดยส่วนใหญ่แล้วก็จะให้วิธีหุงข้าวแบบปกติทั่วไป แต่ถ้าใช้วิธีนึ่งข้าวจะเป็นวิธีที่ดีที่สุดเพราะเม็ดข้าวจะออกมาสวยที่สุด(แต่ก็เสียเวลาที่สุดเช่นกัน) โดยที่สูตรการหุงข้าวนั้นแต่ละร้านก็จะไม่เหมือนกัน เรียกได้ว่าสูตรใครก็สูตรมัน<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-jpp1mFP_gOk/VvwaKhph3HI/AAAAAAAAAMc/gKcAqbhQ6vU2qBHgF_KmDoPqruDBidl9A/s1600/11828823_899729210097084_4773106791797341310_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://4.bp.blogspot.com/-jpp1mFP_gOk/VvwaKhph3HI/AAAAAAAAAMc/gKcAqbhQ6vU2qBHgF_KmDoPqruDBidl9A/s320/11828823_899729210097084_4773106791797341310_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
แต่สำหรับเว็บเราซะอย่าง เราจัดให้ครับ <b>สูตรการหุงข้าวเพื่อทำข้าวผัด </b>เอาไว้ต่อตอนสองนะคร๊าบบ<br />
<br />
ขอขอบคุณ <a href="http://www.yodmongkol.com/" target="_blank">ร้านยอดมงครราชาข้าวผัดปู</a> ที่เอื้อเฟื้อข้อมูลและรูปถ่ายนะครับ<br />
<br />
<br />dumdin.amazonhttp://www.blogger.com/profile/00777033610723834575noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6305146201650580692.post-67582446563930718702015-03-11T08:05:00.001-07:002015-08-03T12:37:55.848-07:00กุ้งอบวุ้นเส้น แฟรนไชส์น้องใหม่ ขายง่ายกำไรดีกุ้งอบวุ้นเส้น เมนูยอดฮิต อาหารเหลาเลยทีเดียว กินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ไปทานตามร้านอาหารราคาต่อหม้อไม่หนี 80-150 ตามขนาดของกุ้ง ถ้าร้านใหญ่ๆใช้กุ้งกุลา หรือแชบ๊วยตัวเขื่องๆ หม้อนึงก็ 250อัพ แต่วันนี้เราจะมานำเสนอกุ้งอบวุ้นเส้นหม้อละ <b>40.-บาท</b>เท่านั้น!!!!<br />
<br />
อ่านแล้วอาจจะตกใจ กุ้งอบวุ้นเส้นวิญญาณกุ้งหรือไงวะ ทำไมมันขายถูกจัง 40.-บาท ราคาพอๆกับก๋วยเต๋ยวข้างทางเลยนะเว้ยเฮ้ย คือเรื่องมันมีอยู่ว่า ผมไปเดินตลาดนัดแถวบ้านมาครับ ชื่อตลาดนัดสังกะสี ใกล้ๆกับซอยมังกรย่านเทพารักษ์ ผมเดินไปเดินมาก็ไปสะดุดกับป้ายนี้เข้าครับ<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-QK45F3weF1M/VQBYAXCYp4I/AAAAAAAAAJE/lxGHTw3gtGg/s1600/10920941_758937750849675_5999235748416208004_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-QK45F3weF1M/VQBYAXCYp4I/AAAAAAAAAJE/lxGHTw3gtGg/s1600/10920941_758937750849675_5999235748416208004_n.jpg" width="179" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">เอารูปมาจกเว็บเขาครับ ไม่ได้ถ่ายเอง แหะๆๆๆ</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b>กุ้งอบวุ้นเส้นยอดมงคล ธรรมดา 40 พิเศษ60 รสชาติระดับภัตตาคารราคาตลาดนัด</b> โอ้ววว แบบนี้มันต้องลอง ผมก็เลยสั่ง แบบพิเศษ 60บาท ทานมันที่ร้านนั่นแหละ เขาก็จัดแจงทำให้ ไวมากๆครับ ปค่ประมาณ 3นาทีก็ได้ทานแล้ว หน้าตามันก็ประมาณนี้<br />
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-KINWpe-LC4M/VQBYpMCVK-I/AAAAAAAAAJM/HYFToDVI3G4/s1600/10468663_758109330932517_199244624610529872_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="179" src="http://4.bp.blogspot.com/-KINWpe-LC4M/VQBYpMCVK-I/AAAAAAAAAJM/HYFToDVI3G4/s1600/10468663_758109330932517_199244624610529872_n.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">เอามาจากเว็บเขาอีกแล้ว เอาน่ะพิเศษของเขาก็แบบนี้แหละ อย่าคิดมาก</td></tr>
</tbody></table>
กุ้ง5ตัว ปลาหมึกด้วย 60บาทนี่ก็โอเคนะ เปิดฝาหม้อมานี่กลิ่นหอมมากๆเลย หอมเหล้าจีน น้ำมันงา ส่วนเรื่องเส้นนี่ผมให้ 9/10ไปเลย เส้นเหนียวนุ่มไม่เละ รสชาติผ่านอย่างไม่ต้องสงสัยจนผมต้องซื้อกลับไปฝากที่บ้านอีกสองกล่อง<br />
<div>
<br /></div>
<div>
ตอนนี้ผมตีซี้เจ้าของร้านไว้แล้ว เห็นแว่วๆว่าจะทำแฟรนไชส์ออกขาย ตอนนี้กำลังทำเว็บไซต์อยู่ เอาไว้คราวหน้าจะไปสัมภาษณ์แนวธุรกิจมาให้อ่านนะครับ<br />
<div>
<br />
<br /></div>
</div>
dumdin.amazonhttp://www.blogger.com/profile/00777033610723834575noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6305146201650580692.post-35426839076054371322014-07-28T10:30:00.002-07:002014-07-28T10:30:46.383-07:00เมี่ยงปลาเผา ธุรกิจอาหารเพื่อสุขภาพ มาแรงรวยเร็วจริงแล้วคุณก็คงเคยรู้จัก หรือได้ลองทานกันมาบ้างแล้ว สำหรับอาหารที่ชื่อว่า "เมี่ยงปลาเผา" เพราะตอนนี้ไม่ว่าจะไปที่ย่านไหน หรือตลาดไหน ก็จะมีให้เห็นกันเกือบทุกที่ แล้วไอ้เมี่ยงปลาเผามันดียังไง??<br />
<br />
วันนี้เราได้มีโอกาสได้พูดคุยกับคุณ ชวฤทธิ์ ยอดมงคล เจ้าของร้าน "เมี่ยงปลาจ๋า" หรือร้าน "กล้วยน้ำไทยเมี่ยงปลาเผา" ซึ่งคุณชวฤทธิ์ หรือคุณแจ๊ค ได้ให้ข้อมูลกับเราเป็นเว็บแรกเลย<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-rdpKOjOp7aA/U9aEl_1gR3I/AAAAAAAAAGg/e8uOHF3UD_I/s1600/69680_10200270275313169_1890853022_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-rdpKOjOp7aA/U9aEl_1gR3I/AAAAAAAAAGg/e8uOHF3UD_I/s1600/69680_10200270275313169_1890853022_n.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
<b>ทำไมถึงเป็น "เมี่ยงปลาเผา"</b><br />
"จริงๆแล้ว "เมี่ยง" จะเป็นนิยามของวิธีการรับประทานมากกว่าครับ ประมาณว่า เอาผักใบมาห่อกับอาหารหลักแล้วทานเป็นคำๆ ในที่นี้เราก็จะใช้เนื้อปลาเผา เอามาห่อกับผักสด เส้นหมี่หรือเครื่องเคียงต่างๆ แล้วราดน้ำจิ้มลงไป ว่าไปแล้วมันก็ออกประมาณเหมือนแป๊ะซะนะ 555"<br />
<br />
<b>แล้วมันเป็นธุรกิจเพื่อสุขภาพยังไง</b><br />
"คำตอบมันอยู่ในตัวสินค้าอยู่แล้วครับ อย่างแรกเลยก็คือปลา เนื้อปลาเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี เป็นโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ และมีไขมันที่เป็นประโยชน์ ย่อยง่าย ทานแล้วไม่เกิดไขมันสะสม นอกจากปลาแล้วก็ยังมีผักสด มีวิตามินสูง ผักบางอย่างก็มีคุณสมบัติเป็นสมุนไพรด้วย เช่นโหระพาที่ช่วยเรื่องระบบทางเดินอาหาร เมื่อทุกสิ่งทุกอย่างมารวมกัน มันก็จะส่งผลดีให้กับคนทานครับ อิ่ม อร่อย ไขมันน้อย โปรตีน วิตามินสูง"<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-5dKi6S6OPuI/U9aGUMciGDI/AAAAAAAAAGs/YcOKQYkkgeQ/s1600/01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-5dKi6S6OPuI/U9aGUMciGDI/AAAAAAAAAGs/YcOKQYkkgeQ/s1600/01.jpg" height="277" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>ใช้ปลาอะไรในการทำ เมี่ยงปลาเผา</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
"ใช้ได้ทุกชนิดครับ ตั้งแต่ปลาทูยันปลาวาฬ(หัวเราะ) แต่ที่ร้านเราจะใช้เป็นปลาทับทิมครับ เพราะราคาไม่สูงมาก ลูกค้ามีกำลังซื้อ แล้วทางร้านก็พอได้กำไรอยู่ ปลาทับทิมที่เราใช้นั้น เป็นปลาทับทิมที่เลียงในฟาร์มของ CP ซึ่งเป็นฟาร์มที่มีมาตรฐาน สะอาด ถูกหลักอนามัย เราจะสั่งให้ทำปลาตอนบ่าย แล้วนำมาขายในตอนเย็น เพื่อรักษาความสดของเนื้อปลาให้ได้มากที่สุด ตรงพุงเราก็ขัดจนสะอาด ไม่ให้มีคราบโคล หรือกลิ่นโคลน จุดเด่นของร้านเราคือการใช้ปลาสดครับ เนื้อปลาจึงหวาน อร่อย"</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>พูดถึงจุดเด่น มีอะไรอีกไหมที่คิดว่า ไม่เหมือนร้านเมี่ยงปลาเผาอื่นๆทั่วไป</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
"นอกจากจุดเด่นเรื่องความสดของเนื้อปลา เราก็มีจุดเด่นที่แตกต่างจากร้านเมี่ยงปลาเผาร้านอื่น คือร้านเราใช้การย่างแบบโบราณ มันก็คือการย่างบนตระแกรงแบบพื้นๆนี่แหละครับ ไม่ได้ทำเป็นแบบเตาหมุน ข้อดีของเตาตะแกรง คือเนื้อปลาจะไม่แห้ง เพราะมันของปลา น้ำในเนื้อปลาจะไม่ไหลออกมา เนื้อปลาที่ย่างบนตะแกรงแบบธรรมดาจะฉ่ำและหวานมากกว่าย่างแบบเตาหมุน"</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
เดี๋ยวสัปดาห์หน้าเรามาอ่านกันต่อนะครับ</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
ขอบคุณเว็บ <a href="http://www.miangplaja.com/" target="_blank">www.miangplaja.com </a>มากครับ</div>
<br />dumdin.amazonhttp://www.blogger.com/profile/00777033610723834575noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6305146201650580692.post-46175688034228068062013-04-18T23:22:00.000-07:002013-04-18T23:22:06.640-07:00ธุรกิจอาหารถ้าไม่มีมาตรฐานพอ อย่าคิดทำ!!!!เมื่อไม่นานมานี้มีข่าวที่พูดกันอย่างแพร่หลาย ถึงเรื่องข้าวมันไก่ร้านหนึ่ง ที่คุณภาพไม่สมกับราคา<br />
<br />
เรื่องนี้เกิดขึ้นในชุมชนออนไลน์ที่มีชื่อว่า pantip.com เมื่อสมาชิกท่านหนึ่ง ในห้องสนทนาที่มีชื่อว่า ห้องก้นครัว ซื้อเป็นกระดานสนทนาเกี่ยวกับเรื่อง อาหารการกิน สูตรอาหาร ได้มาตั้งกระทู้กล่าวถึงสินค้าที่เขาได้ซื้อมา นั่นก็คือ<br />
<br />
ข้าวมันไก่ ราคา 91 บาท (ไม่ขอบอกแล้วกันนะครับว่าร้านไหน)<br />
<br />
ซึงมีหน้าตาแบบนี้<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://f.ptcdn.info/110/004/000/1365837354-IMG7806JPG-o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="230" src="http://f.ptcdn.info/110/004/000/1365837354-IMG7806JPG-o.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
ซึ่งทางเจ้าของกระทู้กล่าวออกมาในลักษณะเชิง ติชม ว่า สินค้าคุณภาพไม่สมกับราคาเลย ไม่รู้ว่าขายมาได้อย่างไร ราคาเกือบร้อยบาท แล้วก็มีบรรดาสมาชิกของเว็บไซต์ เข้ามาให้ความเห็นกันอย่างล้นหลาม จนเป็นกระทู้แนะนำของห้องก้นครัวกันเลยทีเดียว</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
เมื่อกระแสในโลกออนไลน์มาแรงขนาดนี้ มีหรือว่าจะไม่พ้นสายตาสื่อมวลชน สื่อสายบันเทิงก็ได้นำเรื่องนี้ไปสัมภาษณ์เจ้าของร้านข้าวมันไก่ร้านนี้ เจ้าข้องร้านก็ออกมาให้สัมภาษณ์ในเชิงน้อยใจ ว่าทำไมถึงมาคิดแบบนี้ " สินค้าเรามีคุณภาพ ค่าเช่าสถานที่ก็แพง ต้นทุนก็เลยสูง ลองคิดถึงร้านอื่นบ้างราคาสูงแต่คนก็ยังกินก็เยอะแยะไป" อันนี้เป็นคำกล่าวคร่าวๆที่เราสรุปมาให้อ่านกันนะครับ</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>ทีนี้มาดูมุมมองของคนทำธุรกิจกันบ้าง</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
ซึ่งคุณ ชวฤทธิ์ ยอดมงคล เจ้าของธรุกิจ <a href="http://www.miangplaja.com/" target="_blank">เมี่ยงปลาเผา</a> ร้านเมี่ยงปลาจ๋า ได้ให้ความเห็นในกรณีนี้ว่า</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
" การที่คุณเจ้าของร้านข้าวมันไก่ ได้ออกมาให้สัม๓าษณ์ในเชิงน้อยใจนั้น ในเรื่องของความรู้สึกคือว่ามันรับได้นะที่จะมาน้อยใจ ผมเข้าใจว่าคุณตั้งใจทำเต็มที่ พอมาโดนอะไรแบบนี้ก็ต้องรู้สึกน้อยใจเป็นธรรมดา"</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
"แต่เรื่องน้อยใจกับเรื่องคุณภาพของสินค้าและบริการนั้นคนละเรื่อง ถ้าคุณทำดี สินค้าคุณควบคุมคุณภาพได้ดี บริการคุณทำได้ดี แล้วยังมีคนมาว่าแสดว่าคุณก็โดนแกล้งแล้วล่ะ แต่นี่เขาก็เอาหลักฐานซึ่งเป็นภาพมาให้ดู คุณก็ต้องยอมรับในเรื่องของคุณภาพสินค้าของคุณแล้ว"</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
"มันพลาดที่คุณออกเฟรนไชส์ โดยที่คุณยังไม่พร้อม ยังไม่ได้วางมาตรฐานอะไรไว้เลย คุณจะรักษาระสินค้าของคุณไว้ได้อย่างไร ถ้าคุณควบคุมการผลิตสินค้าไม่ได้ อย่างข้าวกล่องแช่แข็ง ที่เขารักษามาตรฐานเขาได้ เพราะคนที่ซื้อไปขายไม่ได้ทำอะไรที่ตัวสินค้าเลย นอกจากจะเอาเข้าไมโครเวฟ หรือเอาไปทอดขาย ย่างขาย ตามคู่มือที่เขาแนบมากับสินค้า ไม่ต้องไปปรุงแต่งเพิ่มเติม ทอด ปิ้ง ย่าง ที่ไหนของประเทศไทย หรือที่มุมไหนของโลก ก็ยังเป็นรสชาติเดียวกัน นี่แหละคือมาตรฐาน นี่แหละคือสิ่งที่คุณเจ้าของร้านข้าวมันไก่ต้องคิด ลืมเรื่องน้อยใจไปได้เลย ถ้าไม่สร้างมาตรฐานให้ดี คุณก็ต้องมานั่นน้อยใจอีกเป็นร้ายๆครั้ง หรือมานั่นน้อยใจไปเรื่อยๆ จนกว่าธุรกิจของคุณจะปิดตัวลง"</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
คุณ ชวฆทธิ์ กล่าวทิ้งท้ายไว้อย่าน่าคิดเหมือนกัน</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />dumdin.amazonhttp://www.blogger.com/profile/00777033610723834575noreply@blogger.com0